Adas polo – persisk linsgryta med ris

Ingredienser

• 300 g basmatiris
• 200 g gröna linser
• 2 gula lökar, i tunna skivor
• 100 g russin
• 100 g dadlar, hackade
• ½ tsk saffran, löst i 2 msk varmt vatten
• 2 tsk kanel
• 3 msk olivolja
• Smör
• Salt

Gör så här

1. 11. Koka linserna 15 minuter tills nästan mjuka. Häll av.
2. 22. Fritera lökringarna i olivolja tills knapriga och mörkt gyllene. Spara hälften till topping.
3. 33. Skölj och koka riset 5 minuter. Häll av.
4. 44. Varva ris, linser, stekt lök, russin och dadlar i en gryta.
5. 55. Ringla saffransvatten och klicka smör. Strö kanel.
6. 66. Ångkoka på lägsta värme med handduk under locket i 30 minuter.
7. 77. Stjälp upp, toppa med reserverad knaprig lök.