Ankconfit med apelsinmarmelad och sötpotatis
Tid: 120 minPortioner: 4
Passar till
Ankconfitens fyllighet och apelsinens bitterljuva ton — ett medelfylligt till fylligt rött.
Ingredienser
- 4 anklår
- 500 g ankfett (eller rapsolja)
- 2 sötpotatisar
- 3 msk apelsinmarmelad
- Timjan
- Lagerblad
- Vitlök
- Flingsalt
Gör så här
- 1Salta anklåren dagen innan. Torka av. Lägg i en ugnsform med ankfett, vitlök, timjan och lagerblad. Confittera i ugn 140°C i 2 timmar. Rosta sötpotatisskivor 20 min. Sista 10 min: ta upp anklåren, gratinera med apelsinmarmelad tills glasig. Servera med sötpotatis.