Bibimbap med koreansk chilipasta
Tid: 40 minPortioner: 4
Passar till
Gochujang har djup fermenterad hetta som kräver ett vin med frukt och en aning sötma — rosé, off-dry riesling eller ett lätt rött med saftig frukt.
Ingredienser
- 400 g ris (kortkornigt)
- 300 g marinerad tofu eller nötkött (soja, sesamolja, vitlök, socker)
- 200 g spenat, blancherad
- 2 morötter, i strimlor
- 1 zucchini, i strimlor
- 200 g böngroddar
- 4 ägg
- Gochujang (koreansk chilipasta)
- Sesamolja
- Sesamfrön
- Kimchi till servering
Gör så här
- 11. Koka riset. Förbered varje grönsak separat: fräs morötter och zucchini i sesamolja, blanchera spenat och böngroddar.
- 22. Stek tofu eller kött tills gyllene.
- 33. Stek äggen med rinnig gula.
- 44. Bygg skålarna: ris i botten, arrangera grönsaker och protein i sektioner runt kanten.
- 55. Lägg ägget i mitten. Klicka gochujang bredvid.
- 66. Strö sesamfrön, ringla sesamolja. Rör ihop allt vid bordet.