Burrata med persika, prosciutto och basilika
Tid: 10 minPortioner: 4
Passar till
Sommaren på en tallrik. Rosé och den här rätten är gjorda för varandra — båda är lätta på foten, båda är lite söta, båda säger "sätt dig ner, det här kommer ta ett tag".
Ingredienser
- 2 klotor burrata, rumstempererad
- 3 mogna persikor eller nektariner, i skivor
- 8 skivor prosciutto
- En stor näve basilikablad
- 3 msk allra bästa olivolja
- 1 msk lagrad balsamvinäger
- Flingsalt, svartpeppar
- Gott bröd, till servering
Gör så här
- 11. Ta ut burratan ur kylen 30 minuter före servering — kall burrata är inte samma mat som rumstempererad burrata.
- 22. Lägg upp persikoskivorna över ett stort platt fat.
- 33. Slit sönder burratan med händerna (skiva inte — du vill ha de trasiga kanterna) och lägg bland persikorna.
- 44. Drapera prosciuttoskivorna i lösa veck över och runt om.
- 55. Strö över basilikan, ringla över olivolja och balsamico, avsluta med flingsalt och peppar.
- 66. Servera med bröd att doppa i saften.