Butter chicken
Tid: 45 minPortioner: 4
Passar till
Gräddens rundhet och tomatsåsens sötma vill ha ett aromatiskt vitt med lite kropp eller en off-dry variant — syran klipper grädden utan att döda kryddorna.
Ingredienser
- 600 g kycklinglår, i bitar
- Marinad: 200 g yoghurt, 1 msk garam masala, 1 tsk chili, 1 tsk gurkmeja, salt
- Sås: 2 msk smör, 2 msk olja, 1 gul lök hackad, 4 vitlöksklyftor, 3 cm ingefära, 400 g krossade tomater, 1 msk garam masala, 1 tsk spiskummin, 200 ml grädde, 1 msk honung, 2 msk kasuri methi (torkad bockhornsklöver)
- Basmatiris, naanbröd, koriander
Gör så här
- 11. Marinera kycklingen i yoghurt och kryddor minst 30 minuter (gärna över natten).
- 22. Stek kycklingen i olja på hög värme tills den fått färg. Lyft ur.
- 33. Smält smör, fräs lök tills gyllene. Tillsätt vitlök och ingefära.
- 44. Rör ner garam masala och spiskummin, fräs 30 sekunder.
- 55. Tillsätt krossade tomater, sjud 15 minuter.
- 66. Mixa såsen slät (valfritt). Rör ner grädde, honung och kasuri methi.
- 77. Lägg tillbaka kycklingen, sjud 10 minuter. Servera med ris och naan.