Ceviche av havsabborre med citrus och koriander

Ingredienser

• 400 g havsabborrsfilé, i tunna skivor
• Saft av 4 limefrukter
• Saft av 1 apelsin
• 1 röd lök, i tunna ringar
• 1 röd chili, finhackad
• 1 knippe koriander, hackad
• 1 avokado, skivad
• Flingsalt
• Sötpotatisskivor (friterade) till servering

Gör så här

1. 1Lägg fiskskivorna i en skål. Häll över lime- och apelsinsaft. Blanda med lök och chili. Låt stå i 15 minuter (fisken "kokar" i syran).
2. 2Servera med avokado, koriander, flingsalt och sötpotatisskivor. Ät direkt — ceviche väntar inte.