Hel ugnsstekt citronkyckling med örter

Ingredienser

• 1 hel kyckling (ca 1,5 kg)
• 2 citroner
• 1 helt vitlökshuvud, halverat
• 4 kvistar timjan
• 4 kvistar rosmarin
• 3 msk smör, rumstempererat
• Flingsalt och svartpeppar
• 200 ml torrt vitt vin
• 200 ml kycklingfond

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 °C. Gnid kycklingen med smör, salt och peppar. Halvera en citron och stoppa i bukhålan med vitlök och halva örterna.
2. 2Lägg kycklingen i en ugnsform. Häll vin och fond runt. Skiva den andra citronen och lägg runt kycklingen med resten av örterna.
3. 3Rosta i 1 timme och 15 minuter. Ösa stekskyn över var 20:e minut. Kycklingen är klar när leden flödar klar saft (kärntemperatur 75 °C i låret).
4. 4Vila i 15 minuter. Servera med stekskyn och en enkel sallad.