Crème brûlée med vanilj

Ingredienser

• 600 ml grädde
• 1 vaniljstång, kluven
• 6 äggulor
• 100 g socker
• 6 msk strösocker till karamelliseringen

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 150 °C. Värm grädden med vaniljstången (skrapa ur fröna) tills den nästan kokar.
2. 2Vispa äggulor och socker utan att det blir luftigt. Häll grädden i en tunn stråle under vispning. Sila.
3. 3Fördela i 6 ugnsformar. Ställ i ett djupt ugnsbleck. Häll kokande vatten halvvägs upp.
4. 4Baka i 40–45 minuter tills kanterna stelnat men mitten darrar lätt. Kyl i minst 4 timmar.
5. 5Strö strösocker och bränn med en gasbrännare till sprött karamellskal. Servera inom 10 minuter.