Croque madame
Tid: 25 minPortioner: 4
Passar till
Béchamelns krämighet och det stekta äggets rundhet vill ha bubblor som klipper igenom — mousserande är det enda rätta brunvalet här.
Ingredienser
- 8 skivor brioche eller vitt bröd
- 200 g ost (gruyère), riven
- 8 skivor skinka
- Béchamel: 30 g smör, 30 g mjöl, 300 ml mjölk, muskotnöt
- 4 ägg
- Smör till stekning
- Dijonsenap
Gör så här
- 11. Béchamel: Smält smör, rör i mjöl, tillsätt mjölk under vispning. Koka tills tjock. Krydda med muskotnöt och salt.
- 22. Bred dijonsenap på 4 skivor bröd. Lägg skinka och hälften av osten. Lägg andra brödet ovanpå.
- 33. Bred béchamel på toppen av varje smörgås, strö resterande ost.
- 44. Baka på 200°C i 10 minuter tills osten är gyllene.
- 55. Under tiden, stek äggen i smör — rinnig gula.
- 66. Lägg ett stekt ägg ovanpå varje croque madame.