Crostata med ricotta och citron

Ingredienser

• Mördeg:
• 250 g vetemjöl
• 100 g socker
• 125 g kallt smör
• 1 ägg
• 1 äggula
• Skal av 1 citron
• Fyllning:
• 500 g ricotta
• 100 g socker
• 3 ägg
• Skal och saft av 2 citroner
• 1 tsk vaniljpasta
• Florsocker

Gör så här

1. 1Deg: Smula mjöl, socker, salt och smör. Rör i ägg, äggula och citronskal. Vila 30 min.
2. 2Klä en 24 cm form. Spara lite deg till dekoration.
3. 3Fyllning: Vispa ricotta, socker, ägg, citronsaft, citronskal och vanilj till slät kräm. Häll i skalet.
4. 4Kavla ut sparad deg och lägg dekorationsstrålar ovanpå.
5. 5Baka i 170 °C i 40–45 minuter tills gyllene och stelnad. Låt svalna. Sikta florsocker.