Falafel med tahinisås och picklade grönsaker
Tid: 40 minPortioner: 4
Passar till
Knaprig falafel med tahinisås och syrade grönsaker — krispigt vitt, rosé eller mousserande. Piknickkänsla i ett bröd.
Ingredienser
- 400 g torkade kikärtor (blötlagda över natten)
- 1 gul lök, grovhackad
- 4 vitlöksklyftor
- 1 bunt persilja
- 1 bunt koriander
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander (malen)
- Salt
- Olja till fritering
- Tahinisås: 4 msk tahini, citronjuice, vitlök, vatten
- Picklade grönsaker: morötter, rödlök, rödkål i ättika
- Pitabröd
Gör så här
- 11. Mixa kikärtorna (ej kokta!), lök, vitlök, örter och kryddor till en grov massa. Kyl 30 minuter.
- 22. Forma till bollar. Fritera i 180°C-olja tills gyllene och knapriga (3–4 minuter).
- 33. Tahinisås: Vispa tahini med citron, vitlök och vatten till önskad konsistens.
- 44. Servera falafel i pitabröd med tahinisås, picklade grönsaker och sallad.