Fasolada – grekisk bönsoppa
Tid: 60 minPortioner: 6
Passar till
Fasolada är Greklands nationalrätt — enkel, ärlig, olivoljerik. Ett medelkroppigt vitt eller lätt rött med medelhavskänsla. Inget fancy.
Ingredienser
- 400 g torkade vita bönor (blötlagda över natten) eller 2 burkar
- 2 gula lökar, hackade
- 3 morötter, i bitar
- 3 stjälkar selleri, skivade
- 4 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 1 l grönsaksbuljong
- 100 ml olivolja
- 2 lagerblad
- Salt, svartpeppar
- Färsk persilja
- Bröd till servering
Gör så här
- 11. Om du använder torkade bönor: koka i 45 minuter tills nästan mjuka.
- 22. Fräs lök, morötter, selleri och vitlök i olivolja 5 minuter.
- 33. Tillsätt tomater, buljong, lagerblad och bönorna.
- 44. Sjud 30–40 minuter tills bönorna är genomkokta och soppan tjock.
- 55. Smaka av med salt och peppar.
- 66. Servera med en generös ringel olivolja, persilja och bröd.