Fikonbruschetta med blåmögelost, valnötter och honung
Tid: 20 minPortioner: 8
Passar till
Den klassiska trion blåmögel, fikon och honung behöver sötma i glaset för att mildra ostens salta karaktär. En sen skördad riesling gör den här förrätten till en händelse.
Ingredienser
- 1 baguette, i 24 skivor
- 3 msk olivolja
- 200 g stark blåmögelost (roquefort, gorgonzola eller stilton)
- 8 färska fikon, i klyftor (eller torkade fikon i skivor om de färska är utanför säsong)
- 60 g valnötter, rostade och grovhackade
- Flytande honung
- Svartpeppar
- Färsk timjan
Gör så här
- 11. Sätt ugnen på 200°C. Pensla baguetteskivorna med olivolja på båda sidor, lägg på plåt. Grädda 6–8 minuter tills gyllene och krispiga.
- 22. Låt bruschettorna svalna lite (då glider inte osten av).
- 33. Bred på en generös klick blåmögelost.
- 44. Toppa med en bit fikon, en skvätt valnötter och en droppe honung.
- 55. Avsluta med en vändning svartpeppar och några timjanblad.
- 66. Serveras helst inom 30 minuter — bruschettorna mjuknar om de får stå.