Focaccia med druvor, rosmarin och olivolja
Tid: 120 minPortioner: 8
Passar till
Druvor i brödet, druvor i glaset — det här är en av de mest naturliga matchningarna som finns. Mousserande vin, ett ljust vitt, eller en lätt rosé. Servera som en del av en antipasti-spridning eller bryt bitar vid grillen.
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 7 g torrjäst
- 1 tsk socker
- 1,5 tsk salt
- 3,5 dl ljummet vatten
- 5 msk olivolja, plus mer att ringla
- 200 g kärnfria druvor (röda eller gröna)
- 2 kvistar rosmarin, blad plockade
- Flingsalt
Gör så här
- 11. Blanda mjöl, jäst, socker och salt. Tillsätt vatten och 3 msk olivolja. Knåda 8 minuter tills smidig och elastisk.
- 22. Ringla 2 msk olivolja i en stor skål, lägg degen i, vänd runt. Täck med plastfolie. Jäs 1 timme tills dubblerad.
- 33. Häll rikligt med olivolja i en ugnsform (ca 30×40 cm). Tryck ut degen i formen, grunden behöver inte vara jämn — oregelbundna hål och bubblor är en del av charmen.
- 44. Tryck ner druvorna i degen. Strö rosmarinblad och flingsalt. Ringla mer olivolja.
- 55. Låt jäsa 30 minuter under en handduk.
- 66. Sätt ugnen på 220°C. Baka 20–25 minuter tills djupt gyllene.
- 77. Låt svalna 10 minuter, skär i bitar, servera.