Vinkretsen
Tillbaka till recept
Gougères med Gruyère

Gougères med Gruyère

Tid: 40 minPortioner: 8

Passar till

Gougères är den klassiska champagneföljeslagaren — Gruyèrens nötighet och choux-degens lätthet är som gjorda för bubbel.

Ingredienser

  • 125 ml vatten
  • 125 ml mjölk
  • 100 g smör
  • 150 g vetemjöl
  • 4 ägg
  • 120 g Gruyère, riven
  • 1 tsk Dijonsenap
  • ½ tsk salt
  • Svartpeppar
  • Muskot

Gör så här

  1. 1Koka vatten, mjölk och smör. Ta från värmen, rör ner allt mjöl på en gång. Rör energiskt tills degen lossnar från kanterna.
  2. 2Tillsätt äggen ett i taget. Rör ner 100 g Gruyère, senap och kryddor.
  3. 3Klicka högar (ca 3 cm) på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö resterande ost.
  4. 4Baka i 200 °C i 20–25 minuter. Öppna inte ugnen de första 15 minuterna. Servera varma.