Grekisk kleftiko – långbakat lamm
Tid: 240 minPortioner: 6
Passar till
Kleftikos långsamt smälta lamm och citronsyra vill ha ett grekiskt rött eller ett medelkroppigt till fylligt rött med örtkryddiga toner.
Ingredienser
- 1,5 kg lammlägg eller bogbitar
- 4 vitlöksklyftor, halverade
- 2 citroner, saft och skalrivet
- 4 msk olivolja
- 2 tsk oregano
- 500 g potatis, i bitar
- 2 röda paprikor, i klyftor
- 200 g fetaost, i block
- Tomater, oliver
- Salt, svartpeppar
Gör så här
- 11. Sticka hål i lammet, stoppa in vitlökshalvor.
- 22. Marinera i citronjuice, olivolja, oregano, salt och peppar minst 2 timmar.
- 33. Lägg lamm, potatis, paprika, tomater och oliver i en djup ugnsform.
- 44. Täck tätt med folie. Baka på 160°C i 3,5 timmar.
- 55. Ta bort folien, lägg fetablock ovanpå. Baka 20 minuter till.
- 66. Köttet ska falla av benet. Servera direkt ur formen.