Grillad aubergine med romesco
Tid: 35 minPortioner: 4
Passar till
Auberginens rökighet och romescosåsens nötiga djup vill ha en torr rosé eller ett lätt rött med medelhavskänsla.
Ingredienser
- 4 auberginer, halverade och korssnittade
- Olivolja
- Salt
- Romesco: 2 rostade paprikor, 100 g rostade mandlar, 2 vitlöksklyftor, 2 msk sherryvinäger, 1 tomat, 1 tsk rökt paprika, olivolja
- Persilja
- Granatäpplekärnor
Gör så här
- 11. Romesco: Mixa alla ingredienser till en grov sås.
- 22. Pensla auberginerna med olivolja, salta.
- 33. Grilla köttsidan ner 5 minuter, vänd och grilla 5 minuter till.
- 44. Klicka romesco generöst. Toppa med persilja och granatäpplekärnor.