Grillad calamari med citron och chili
Tid: 20 minPortioner: 4
Passar till
Calamarins milda smak och citronsyran vill ha ett spritsigt, enkelt vitt — Pinot Grigio, Picpoul de Pinet eller en kall rosé.
Ingredienser
- 800 g calamari (bläckfisk), rensade, kroppen skuren i ringar
- 3 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finrivna
- 1 röd chili, finhackad
- Saft av 2 citroner
- 2 msk hackad persilja
- Flingsalt och svartpeppar
- Rucola till servering
Gör så här
- 1Blanda olivolja, vitlök, chili och hälften av citronsaften. Vänd calamarin i marinaden.
- 2Grilla på maximal värme: 1–2 minuter per sida. Överlag inte — calamari blir seg.
- 3Lägg direkt på en bädd av rucola. Ringla med resterande citronsaft och olivolja. Krydda med flingsalt och persilja.