Grillad fisk i bananblad med citrongräs
Tid: 30 minPortioner: 4
Passar till
Citrongräsets friskhet och limebladens doft vill ha ett aromatiskt vitt — off-dry riesling eller en blommig rosé som matchar de sydostasiatiska aromerna.
Ingredienser
- 4 fiskfiléer (havsabborre eller dorada)
- Bananblad (eller bakplåtspapper)
- 2 stjälkar citrongräs, krossade
- 4 cm ingefära, skivad
- 4 limeblad
- 2 röda chilin, skivade
- 2 msk fisksås
- 1 msk palmsocker
- Limejuice
- Färsk koriander
Gör så här
- 11. Lägg varje fiskfilé på ett bananblad. Toppa med citrongräs, ingefära, limeblad och chili.
- 22. Ringla fisksås och palmsocker.
- 33. Vik ihop bladen och fäst med tandpetare.
- 44. Grilla (eller ugn 200°C) 12–15 minuter.
- 55. Öppna paketen vid bordet. Pressa lime och strö koriander.