Grillad T-bone med rosmarinolja och ugnsrostad potatis
Tid: 40 minPortioner: 2
Passar till
T-bone vid bordet kräver ett stort rött vin. Cabernet Sauvignon, Barolo, eller en argentinsk Malbec med ryggrad. Det här är en kväll där du öppnar den flaskan du sparat.
Ingredienser
- 1 T-bone-biff (ca 700 g, 4 cm tjock), rumstempererad
- Flingsalt, svartpeppar
- Rosmarinolja:
- 4 msk olivolja
- 2 kvistar rosmarin, blad plockade och hackade
- 2 vitlöksklyftor, finrivna
- Chiliflak
- 600 g småpotatis, halverade
- 3 msk olivolja
- Flingsalt
- Rosmarin
Gör så här
- 11. Potatis: sätt ugnen på 200°C. Vänd potatisen med olivolja, salt och rosmarin. Rosta 35–40 minuter tills krispig.
- 22. Rosmarinolja: rör ihop olivolja, rosmarin, vitlök och chiliflak.
- 33. Salta och peppra T-bonen rejält.
- 44. Grilla (eller stek i gjutjärnspanna) 5–6 minuter per sida för medium-rare. Filésidan kokar snabbare — håll koll.
- 55. Vila 8 minuter. Skeda rosmarinoljan över.
- 66. Skär köttet från benet vid bordet — det är en del av showen. Servera med den krispiga potatisen.