Indisk dal med tadka och naanbröd
Tid: 45 minPortioner: 4
Passar till
Linsernas jordiga sötma och kryddornas värme älskar ett aromatiskt vitt vin med lite kropp — en viognier eller en off-dry riesling som möter kryddigheten.
Ingredienser
- 300 g röda linser, sköljda
- 1 gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, rivna
- 2 cm ingefära, riven
- 1 msk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk garam masala
- 400 g krossade tomater
- 600 ml vatten
- Salt
- Tadka: 2 msk ghee, 1 tsk senapsfrön, 1 tsk spiskummin, 2 torkade chilin, 4 curryblad
- 4 naanbröd
- Färsk koriander till servering
Gör så här
- 11. Fräs lök i olja tills mjuk, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära, fräs 1 minut.
- 22. Rör ner gurkmeja, spiskummin och garam masala, fräs 30 sekunder.
- 33. Tillsätt linser, krossade tomater och vatten. Koka upp, sänk värmen och sjud 25–30 minuter tills linserna fallit sönder.
- 44. Salta och rör om — konsistensen ska vara krämig men inte tjock.
- 55. Tadka: Hetta upp ghee i en liten panna, fräs senapsfrön tills de poppar, tillsätt spiskummin, chili och curryblad. Häll den fräsande tadkan över dalen.
- 66. Toppa med koriander och servera med varmt naanbröd.