Indisk palak paneer
Tid: 35 minPortioner: 4
Passar till
Spenatens jordiga djup och paneerens mjölkiga mildhet behöver ett aromatiskt vitt med lite kropp — en off-dry riesling eller en blomsterig viognier passar perfekt.
Ingredienser
- 300 g paneer, i kuber
- 500 g färsk spenat
- 1 gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor
- 2 cm ingefära
- 2 gröna chilin
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spiskummin
- ½ tsk gurkmeja
- 100 ml grädde
- 2 msk smör
- Salt
- Basmatiris och naanbröd
Gör så här
- 11. Blanchera spenaten 2 minuter, skölj i isvatten. Mixa med vitlök, ingefära och chili till en slät purée.
- 22. Stek paneerkuberna i smör tills gyllene på alla sidor. Lyft ur.
- 33. Fräs lök i samma panna tills mjuk. Tillsätt garam masala, spiskummin och gurkmeja.
- 44. Rör ner spenatpurén. Sjud 5 minuter.
- 55. Tillsätt grädde och paneer. Sjud ytterligare 5 minuter. Salta.
- 66. Servera med basmatiris och naanbröd.