Italienska köttbullar i tomatsås
Tid: 45 minPortioner: 6
Passar till
Köttbullar i tomatsås — den italienska sondag-middagen som aldrig misslyckas. Ett medelfylligt italienskt rött (Chianti Classico, Barbera d'Asti) är den naturliga partnern — syran i tomaten och vinet matchar varandra.
Ingredienser
- 500 g blandfärs (nöt och fläsk)
- 1 dl ströbröd
- 0,5 dl mjölk
- 1 ägg
- 50 g parmesan, riven
- 3 vitlöksklyftor, finrivna
- En liten knippa persilja, finhackad
- 1 tsk salt
- Svartpeppar
- Olivolja
- Sås:
- 2 burkar krossade tomater (800 g)
- 1 lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk olivolja
- 1 tsk socker
- En knippa basilika
- Flingsalt, svartpeppar
- Kokt pasta eller gott bröd
Gör så här
- 11. Blöt ströbrödet i mjölken 5 minuter. Blanda med färs, ägg, parmesan, vitlök, persilja, salt och peppar. Forma valnötsstora bollar.
- 22. Bryn köttbullarna i olivolja i en stor stekpanna 3–4 minuter tills gyllene runt om. Lyft ur.
- 33. Sås: i samma panna, fräs löken i olivolja 4 minuter. Tillsätt vitlöken, fräs 1 minut. Tillsätt tomaterna, socker, salt och peppar. Sjud 15 minuter.
- 44. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen. Sjud 10 minuter tills genomstekta.
- 55. Riv basilika över. Servera med pasta eller bröd och extra parmesan.