Jordgubbspavlova med vaniljgrädde
Tid: 90 minPortioner: 8
Passar till
Pavlova — maräng, grädde, färska bär. Champagne rosé eller Moscato d'Asti. Det finns ingen dålig matchning här så länge vinet har bubblor eller lätt sötma.
Ingredienser
- 4 äggvitor
- 200 g strösocker
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk majsstärkelse
- Topping:
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 500 g färska jordgubbar, halverade
- Mynta att garnera
Gör så här
- 11. Sätt ugnen på 130°C. Rita en cirkel (23 cm) på bakplåtspapper.
- 22. Vispa äggvitorna till mjuka toppar. Tillsätt sockret en sked i taget under vispning — vispa tills stelt, blankt och sockret inte känns grynigt om du gnider mellan fingrarna.
- 33. Vik ner vinäger och majsstärkelse.
- 44. Bred ut marängen inom cirkeln — gör den lite högre i kanterna och plattare i mitten (skapa ett bo).
- 55. Baka 1 timme. Stäng av ugnen, låt marängen svalna i ugnen med dörren på glänt.
- 66. Vispa grädden med florsocker och vanilj till mjuka toppar.
- 77. Fyll marängen med grädde, toppa med jordgubbar och mynta.