Kalops
Tid: 120 minPortioner: 6
Passar till
Svensk husmanskost av högsta klass — kalops vill ha ett medelkroppigt rött med mjuka tanniner som möter kryddpepparn och lagerbladen.
Ingredienser
- 800 g nötgrytbitar (bog eller bringa)
- 3 msk smör
- 3 gula lökar, i klyftor
- 3 morötter, i bitar
- 10 kryddpepparkorn
- 4 lagerblad
- 3 kryddnejlikor
- 500 ml nötköttbuljong
- 1 msk vetemjöl
- Salt
- Kokt potatis, pressgurka, lingonsylt
Gör så här
- 11. Bryn köttet i smör i en tung gryta. Lyft ur.
- 22. Fräs löken tills den börjar färgas. Pudra med mjöl.
- 33. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt morötter, buljong och alla kryddor.
- 44. Koka upp, skumma. Sjud under lock 1,5–2 timmar tills köttet är buttermjukt.
- 55. Smaka av med salt.
- 66. Servera med kokt potatis, pressgurka och lingonsylt.