Kramig fisksoppa med aioli
Tid: 45 minPortioner: 6
Passar till
Saffranens exotiska ton och fiskens rikedom — en medelfyllig till fyllig vit med kropp.
Ingredienser
- 400 g torsk
- 200 g lax
- 200 g räkor
- 2 potatisar
- 1 fänkål
- 1 gul lök
- 200 ml vitt vin
- 400 ml fiskfond
- 200 ml grädde
- Saffran
- Dill. Aioli: 2 vitlök
- 1 äggula
- 150 ml olja
- Citron
Gör så här
- 1Fräs lök och fänkål. Häll i vin, fond och saffran. Tillsätt tärnad potatis, koka 15 min. Tillsätt grädde och fiskbitar. Sjud 5 min, tillsätt räkor sista minuterna. Gör aioli. Servera soppan med en klick aioli och dill.