Kronärtskocka med vinaigrette och parmesan

Ingredienser

• 4 stora kronärtskockor
• 1 citron
• Vinaigrette:
• 3 msk extra virgin olivolja
• 1 msk sherry-vinäger
• 1 tsk Dijonsenap
• Salt och svartpeppar
• 40 g parmesan, hyvlad
• Hackad persilja

Gör så här

1. 1Klipp bort de yttre bladen och skär av stjälken. Halvera och ta bort det ludna hoet.
2. 2Koka i saltat vatten med citronsaft i 25–30 minuter tills möra.
3. 3Vinaigrette: Vispa ihop olivolja, vinäger och senap.
4. 4Servera ljumma med vinaigrette, parmesanhyvlor och persilja.