Kryddmarinerade lammkotletter med tzatziki
Tid: 20 minPortioner: 4
Passar till
Kryddorna och lammets intensitet ber om ett rödvin med frukt och lite värme — en grenache-baserad Côtes du Rhône, en malbec, eller en kraftig rosé med Medelhavskänsla.
Ingredienser
- 12 lammkotletter
- 2 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander, mald
- 1 tsk rökt paprika
- ½ tsk kanel
- Flingsalt, svartpeppar
- Tzatziki:
- 2 dl tjock yoghurt (10%)
- ½ gurka, riven och urkramad
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1 msk olivolja
- Saft av ½ citron
- En näve mynta, finhackad
- Salt
Gör så här
- 11. Blanda olivolja med alla kryddor och salt. Gnid in lammkotletterna. Låt marinera minst 15 minuter.
- 22. Tzatziki: blanda yoghurt, gurka, vitlök, olivolja, citronsaft, mynta och salt.
- 33. Hetta upp grill eller grillpanna tills den ryker.
- 44. Grilla kotletterna 3 minuter per sida för medium-rare — lammkotletter ska vara rosa.
- 55. Vila 3 minuter. Servera med en generös klick tzatziki och varmt pitabröd.