Kryddpocherade päron med saffran och kardemumma
Tid: 30 minPortioner: 4
Passar till
Saffranspocherade päron med kardemumma — en vegansk dessert som kräver ett desservin med samma exotiska elegans. Tokaj eller muscat.
Ingredienser
- 4 päron (conference), skalade med stjälken kvar
- 500 ml vitt vin
- 200 g socker
- ½ tsk saffran
- 6 kardemummakapslar, krossade
- 1 vaniljstång
- 1 citron, skal i remsor
- Pistager, hackade
Gör så här
- 11. Koka upp vin, socker, saffran, kardemumma, vanilj och citronskal.
- 22. Sänk ner päronen. Sjud på svag värme 20–25 minuter tills genomskinliga.
- 33. Lyft ur päronen. Koka ner pocheringslagen till en sirap.
- 44. Servera päronen med sirap och hackade pistager.