Kycklingfrikassé med vitt vin och svamp

Ingredienser

• 1 hel kyckling (ca 1,5 kg), styckad i 8 delar
• 200 g champinjoner, kvarterade
• 12 pärllökar
• 2 morötter, i bitar
• 200 ml torrt vitt vin
• 300 ml kycklingfond
• 200 ml grädde
• 2 äggulor
• 3 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 1 bukett garni
• Salt och vitpeppar

Gör så här

1. 1Krydda kycklingen. Bryn lätt i smör utan att ta färg. Tillsätt morötter, pärllök och bukett garni.
2. 2Pudra med mjöl. Häll på vin och fond. Koka upp och puttra under lock i 35 minuter.
3. 3Tillsätt champinjoner. Koka ytterligare 10 minuter.
4. 4Vispa äggulor med grädde. Rör ner i grytan (ej koka efter). Smaka av.
5. 5Servera med ris eller knaperstekt bröd.