Kyckling med oliver, tomater och kapris i ugn
Tid: 50 minPortioner: 6
Passar till
Medelhavskyckling med salt, syra och solvarma smaker — en medelfyllig röd med fruktighet (Nero d'Avola, Grenache-dominerad Côtes du Rhône) eller en provençalsk rosé med strutur gör rätten rättvisa.
Ingredienser
- 8 kycklinglår med skinn och ben
- 400 g körsbärstomater
- 150 g blandade oliver
- 2 msk kapris
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 2 kvistar rosmarin
- 3 msk olivolja
- 1 dl vitt vin
- Flingsalt, svartpeppar
- Färsk basilika
Gör så här
- 11. Sätt ugnen på 200°C.
- 22. Salta och peppra kycklingen. Lägg i en stor ugnsform med skinnet uppåt.
- 33. Strö körsbärstomater, oliver, kapris, vitlök och rosmarin runt om. Ringla med olivolja, häll vinet i bottnen.
- 44. Rosta 40–45 minuter tills skinnet är krispigt och tomaterna spruckit och karamelliserats.
- 55. Strö basilikablad över och servera direkt i formen med gott bröd att sopa upp skyn.