Varm kycklingssallad med rostade rödbetor och feta
Tid: 40 minPortioner: 4
Passar till
Kycklingens saftighet och betans sötma — en frisk rosé eller medelfyllig vit.
Ingredienser
- 4 kycklinglår (med ben)
- 4 rödbetor
- 150 g fetaost
- 100 g ruccola
- 50 g valnötter
- 2 msk balsamvinäger
- 3 msk olivolja
- Timjan
- Salt och peppar
Gör så här
- 1Rosta rödbetor inlindade i folie 40 min på 200°C. Krydda kycklinglåren, stek i panna och avsluta i ugn 20 min. Skala och dela betorna. Rosta valnötterna. Blanda ruccola, betor och nötter. Toppa med smulad feta och skivor av kyckling. Ringla balsamvinäger och olivolja.