Kyckling Véronique med druvor och estragon

Ingredienser

• 4 kycklingbröst med skinn
• 200 g gröna druvor, halverade
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 200 ml torrt vitt vin (Bourgogne)
• 200 ml kycklingfond
• 150 ml grädde
• 2 msk smör
• 1 msk hackad estragon
• Salt och vitpeppar

Gör så här

1. 1Krydda kycklingen. Stek med skinnsidan nedåt i smör i 5 minuter tills skinnet är knaprigt. Vänd och stek 5 minuter till. Lägg åt sidan.
2. 2Fräs schalottenlöken i 2 minuter. Häll på vinet och reducera till hälften. Tillsätt fond och reducera ytterligare.
3. 3Tillsätt grädde och koka till sållignande konsistens. Tillsätt druvor och estragon. Lägg tillbaka kycklingen och varm igenom i 3 minuter.
4. 4Servera med ris eller krossad potatis.