Kyckling yakitori med teriyakisås
Tid: 30 minPortioner: 4
Passar till
Teriyakisåsens söta, salta, umami-rika glasyr ber om ett vin med lätt fruktighet — en off-dry rosé, en halvtorr riesling, eller till och med ett ljust pinot noir med lite kyla på fungerar fint.
Ingredienser
- 600 g kycklinglår utan ben, i 3 cm bitar
- 8 salladslökar, i 3 cm bitar
- Träspett, blötlagda i vatten 30 min
- Teriyakisås:
- 1 dl soja
- 1 dl mirin
- 2 msk sake eller torrt vitt vin
- 2 msk socker
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 1 tsk riven ingefära
Gör så här
- 11. Blanda alla ingredienser till teriyakisåsen i en liten kastrull. Koka upp, sjud 5 minuter tills den tjocknat lätt. Häll hälften i en skål att dippa i.
- 22. Trä kyckling och salladslök omväxlande på spetten.
- 33. Hetta upp grillen eller en grillpanna tills het.
- 44. Grilla spetten 3–4 minuter per sida. Pensla med teriyakisåsen från kastrullen under de sista 2 minuterna.
- 55. Servera med resterande sås till dipp, ris och en enkel grönsallad.