Lammtagine med aprikos och mandel

Ingredienser

• 1 kg lammbog, i 4 cm bitar
• 2 gula lökar, hackade
• 4 vitlöksklyftor, rivna
• 2 tsk malen spiskummin
• 1 tsk malen kanel
• 1 tsk malen ingefära
• ½ tsk saffran i 2 msk varmt vatten
• 400 g krossade tomater
• 300 ml lammfond
• 150 g torkade aprikoser
• 2 msk honung
• 3 msk olivolja
• Salt och svartpeppar
• Servering:
• 50 g rostade mandlar
• Färsk koriander
• Couscous

Gör så här

1. 1Bryn lammet i olivolja i en tagine eller gryta. Lägg åt sidan.
2. 2Fräs löken i 5 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, kanel och ingefära. Fräs i 1 minut.
3. 3Lägg tillbaka lammet. Tillsätt tomater, fond, saffransvattnet, aprikoser och honung. Koka upp.
4. 4Sänk värmen och puttra under lock i 1,5 timmar tills lammet faller isär.
5. 5Smaka av. Toppa med rostade mandlar och koriander. Servera med fluffig couscous.