Lammgryta med rosmarin och vita bönor
Tid: 120 minPortioner: 6
Passar till
Lammgryta med bönor och rosmarin — höstens mest generösa gryta. Fylligt rött med struktur och jordiga toner.
Ingredienser
- 800 g lammlägg eller bogbitar
- 2 gula lökar, hackade
- 4 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 400 ml lammbuljong
- 400 g vita bönor (burk)
- 3 kvistar rosmarin
- 200 ml rött vin
- Olivolja
- Salt, svartpeppar
Gör så här
- 11. Bryn lammet i olivolja. Lyft ur.
- 22. Fräs lök och vitlök 5 minuter.
- 33. Häll i vin, koka ner till hälften. Tillsätt tomater och buljong.
- 44. Lägg tillbaka lammet, tillsätt rosmarin.
- 55. Sjud under lock 1,5 timmar. Tillsätt bönor sista 20 minuterna.
- 66. Smaka av. Servera med bröd.