Örtkryddad lammstek med rotfrukter och rödvinssås
Tid: 75 minPortioner: 4
Passar till
Lamm, rosmarin och rödvinssås — ett medelfylligt till fylligt rött med elegans.
Ingredienser
- 1 lammstek (rack, ca 800 g)
- 3 msk dijonsenap
- 2 msk ströbröd
- 2 msk hackad rosmarin
- 2 msk hackad timjan
- 400 g rotfrukter (morot, palsternacka, kålrot)
- Sås: 200 ml rödvin
- 200 ml lammfond
- 1 msk smör
- Salt och peppar
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200°C. Bryn lammsteken runt om. Pensla med senap, tryck fast ströbröd blandat med örter. Rosta rotfrukterna runt köttet. Stek i ugn till innertemp 56°C (ca 25 min). Vila 10 min. Häll i vin i stekpannan, reducera, tillsätt fond, montera med smör.