Lax en croûte med spenat och dill
Tid: 60 minPortioner: 6
Passar till
Laxens fett och smördegen kräver ett vitt med god syra och lite fyllighet — Pouilly-Fumé, Chablis Premier Cru eller ekad Chardonnay.
Ingredienser
- 800 g laxfilé, skinnad
- 2 ark smördeg
- 200 g färsk spenat, blancherad och kramad
- 200 g cream cheese
- 3 msk hackad dill
- Skal av 1 citron
- 1 ägg, vispad
- Salt och vitpeppar
Gör så här
- 1Blanda cream cheese, dill, citronskal, salt och peppar.
- 2Kavla ut ett ark smördeg. Lägg ut hälften av spenaten och cream cheese-blandningen. Placera laxen ovanpå. Toppa med resterande spenat och ost.
- 3Lägg det andra arket smördeg ovanpå. Förslut kanterna och pensla med ägg. Gör en dekorativ skärning.
- 4Baka i 200 °C i 25–30 minuter tills gyllene. Vila i 5 minuter. Skiva och servera med hollandaise eller en citronvinaigrette.