Lax i foliepaket med sparris och dill
Tid: 25 minPortioner: 4
Passar till
Sparris är notoriskt svår att matcha med vin, men smöret och dillen mjukar upp den — ett sauvignon blanc med lite örtkaraktär eller en grüner veltliner möter sparrisen på dess egna villkor.
Ingredienser
- 4 laxfiléer (ca 180 g styck)
- 200 g grön sparris, hårda ändar avbrutna
- 4 msk smör
- Rivet skal och saft av 1 citron
- En god knippa dill, grovhackad
- Flingsalt, svartpeppar
Gör så här
- 11. Sätt ugnen på 200°C.
- 22. Skär fyra stora rektanglar av aluminiumfolie. Lägg en laxfilé i mitten av varje.
- 33. Fördela sparrisen runt fisken. Lägg en klick smör ovanpå varje filé, pressa över citronsaft, strö på citronskalen och dill. Salta och peppra.
- 44. Vik ihop foliepaketen ordentligt — de ska vara täta men inte pressade mot fisken.
- 55. Lägg paketen på en plåt. Baka 15–18 minuter.
- 66. Servera paketen på tallrikar — gästerna öppnar sina egna. Ångan som stiger upp är hälften av upplevelsen.