Marockansk lammtagine med aprikoser
Tid: 120 minPortioner: 6
Passar till
Tagine med saffran och aprikoser vill ha ett vin med fruktighet och lite exotik — medelkroppigt rött, off-dry rosé eller en aromatisk vit.
Ingredienser
- 800 g lammlägg eller bog, i bitar
- 2 gula lökar, hackade
- 4 vitlöksklyftor
- 2 tsk ras el hanout
- 1 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- ½ tsk saffran
- 400 g krossade tomater
- 400 ml lammbuljong
- 150 g torkade aprikoser
- 2 msk honung
- Färsk koriander och mynta
- Couscous
Gör så här
- 11. Bryn lammet i omgångar i olivolja. Lyft ur.
- 22. Fräs lök och vitlök. Tillsätt alla kryddor, fräs 1 minut.
- 33. Tillsätt tomater, buljong och honung. Lägg tillbaka lammet.
- 44. Sjud under lock 1,5 timmar.
- 55. Tillsätt aprikoser, sjud 30 minuter till tills köttet är mört.
- 66. Toppa med koriander och mynta. Servera med couscous.