Mille-feuille med vaniljkräm
Tid: 90 minPortioner: 6
Passar till
Smördegens knaprighet och vaniljens klassiska sötma matchar mousserande Vouvray demi-sec eller Crémant de Loire.
Ingredienser
- 500 g smördeg (helst inverterad)
- Vaniljkräm:
- 500 ml mjölk
- 1 vaniljstång
- 5 äggulor
- 100 g socker
- 40 g majsstärkelse
- 30 g smör
- 200 ml grädde, vispad
- Glasyr:
- Florsocker
- Lite vatten
- Mörk choklad till dekor
Gör så här
- 1Kavla smördegen tunn. Pricka med gaffel. Baka mellan två plåtar i 200 °C i 15 minuter. Tryck platt. Baka ytterligare 10 minuter tills gyllene. Skär i 18 rektanglar.
- 2Vaniljkräm: Koka mjölk med vanilj. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse. Häll mjölken i under vispning. Koka till tjock kräm. Rör ner smör. Kyl. Vänd ner vispad grädde.
- 3Bygg: deg — kräm — deg — kräm — deg. Sikta florsocker ovanpå och dekorera med smält choklad.