Ost- och charkbricka för många
Tid: 20 minPortioner: 10
Passar till
En välkomponerad bricka är en vininbjudan — den förlåter det mesta som är öppnat. Sätt fram en flaska av något friskt och en av något rött, och låt gästerna hitta sin egen matchning.
Ingredienser
- 3 ostar i olika konsistens: en mjuk med vitmögel (brie eller camembert), en fast lagrad (comté, gruyère, lagrad cheddar), en blå (roquefort eller gorgonzola)
- 200 g prosciutto eller serranoskinka
- 200 g salami eller fänkålskorv, tunt skivad
- 150 g cornichoner
- 100 g marinerade oliver
- Fikonmarmelad eller kvittenpasta
- Honung, gärna med vaxkakan
- Färska fikon eller vindruvor
- En näve råa mandlar
- Gott bröd i skivor och grissini eller kex
Gör så här
- 11. Ta ut ostarna ur kylen en timme före servering — kall ost smakar ingenting.
- 22. Placera ostarna i hörnen av en stor bräda och ge varje sin egen plats.
- 33. Vik prosciuttoskivorna i lösa band snarare än att lägga dem platt.
- 44. Fyll utrymmena med charken, sedan de söta inslagen (marmelad, honung, frukt), sedan de salta (oliver, cornichoner, mandlar).
- 55. Servera brödet separat så att det håller sig krispigt.