Ostfondue med bröd och tillbehör
Tid: 30 minPortioner: 6
Passar till
Schweizisk tradition kräver schweiziskt vin — eller åtminstone ett torrt, mineraliskt vitt med syra som klipper genom ostens fetma. Mousserande fungerar också briljant.
Ingredienser
- 300 g gruyère, riven
- 300 g emmentaler, riven
- 1 vitlöksklyfta, halverad
- 300 ml torrt vitt vin
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk kirsch (valfritt)
- Muskotnöt
- Svartpeppar
- Till doppning: surdegsbröd i kuber, kokta småpotatisar, cornichoner, skivade äpplen, bresaola
Gör så här
- 11. Gnid insidan av en fonduekastrull med vitlöken.
- 22. Häll i vinet och värm tills det sjuder.
- 33. Blanda osten med majsstärkelse. Tillsätt osten i omgångar under ständig omrörning i åttatalsrörelser.
- 44. Rör ner kirsch om du använder, riv över muskotnöt och peppar.
- 55. Håll fonduen varm över låg låga. Servera med bröd, potatis, cornichoner och äpple till doppning.