Parmesansoufflé med tryffelolja
Tid: 35 minPortioner: 4
Passar till
En luftig soufflé med tryffel kräver ett elegant bubbel som matchar i lyxkänsla.
Ingredienser
- 50 g smör
- 50 g vetemjöl
- 300 ml mjölk
- 150 g riven parmesan
- 4 ägg (separerade)
- 1 tsk tryffelolja
- Salt och vitpeppar
- Muskotnöt
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 200°C. Smält smör, rör i mjöl, tillsätt mjölk under vispning till en tjock béchamel. Rör ner parmesan, äggulor, tryffelolja och kryddor. Vispa äggvitorna till fasta toppar, vik in försiktigt. Fördela i smorda ramekiner. Baka 12–15 min — servera genast.