Padrónpaprikor med havssalt och citron
Tid: 15 minPortioner: 6
Passar till
En av tio padrónpaprikor är oväntat stark — det är en del av leken. Mousserande vin och krispiga vita viner skär genom rökigheten och lugnar eventuella hetta-överraskningar.
Ingredienser
- 400 g padrónpaprikor
- 3 msk olivolja
- Flingsalt
- 1 citron, i klyftor
Gör så här
- 11. Skölj paprikorna och torka dem noga — våta paprikor fräser argt i het olja.
- 22. Hetta upp olivoljan i en stor tung stekpanna på hög värme tills den precis börjar skimra.
- 33. Lägg paprikorna i pannan i ett enda lager. Låt dem vara ifred i 2 minuter så att de får blåsor på ena sidan.
- 44. Vänd runt och stek ytterligare 2–3 minuter tills skinnet är svartprickigt och paprikorna sjunkit ihop lite.
- 55. Häll upp på ett fat, strö över rikligt med flingsalt och servera med citronklyftorna.