Pasta e fagioli
Tid: 45 minPortioner: 6
Passar till
Italiensk husmanskost som kräver ett lika ödmjukt vin — ett lätt till medelkroppigt rött med syra som möter tomatens ton.
Ingredienser
- 200 g ditalini eller annan liten pasta
- 400 g vita bönor (burk), avrunna
- 100 g pancetta, i tärningar (skippa för vegetariskt)
- 1 gul lök, hackad
- 2 morötter, hackade
- 2 stjälkar selleri, hackade
- 4 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 1 l grönsaksbuljong
- Rosmarin, lagerblad
- Olivolja, parmesan
- Salt, svartpeppar, chiliflingor
Gör så här
- 11. Fräs pancetta (om du använder) tills knaprig.
- 22. Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök. Fräs 5 minuter.
- 33. Tillsätt tomater, buljong, hälften av bönorna, rosmarin och lagerblad. Sjud 20 minuter.
- 44. Mosa resterande bönor grovt, rör ner för att tjockna soppan.
- 55. Koka pastan separat, vänd ner i soppan.
- 66. Servera med olivolja, parmesan och chiliflingor.