Patatas bravas med aioli och tomatsås
Tid: 40 minPortioner: 6
Passar till
Bravas är barens bästa vän — mousserande eller ett krispigt vitt skär igenom frityrens krunch och aiolin, medan cayennehettan ropar efter förfriskning.
Ingredienser
- 1 kg fast potatis, i oregelbundna bitar
- 4 msk olivolja
- 1 tsk rökt paprika
- Salt
- Bravas-sås: 200 g passata, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk rökt paprika, ½ tsk cayennepeppar, 1 tsk sherry-vinäger
- Aioli: 3 msk majonnäs, 1 vitlöksklyfta pressad, 1 msk citronjuice
Gör så här
- 11. Förvärm ugnen till 220°C. Blanda potatisbitarna med olivolja, rökt paprika och salt.
- 22. Bred ut på en plåt i ett lager. Rosta 30–35 minuter, vänd halvvägs, tills gyllene och knapriga.
- 33. Bravas-sås: Sjud passata med vitlök, paprika, cayenne och vinäger 10 minuter. Mixa slät.
- 44. Aioli: Rör ihop majonnäs, vitlök och citronjuice.
- 55. Lägg potatisen på ett fat, ringla bravas-såsen och aiolin i sicksack. Servera genast.