Pavlova med passionsfrukt och mango
Tid: 90 minPortioner: 8
Passar till
Tropiska frukters syra och marängens sötma skapar en lysande avslutning med Moscato d'Asti, Coteaux du Layon eller Champagne demi-sec.
Ingredienser
- Maräng:
- 6 äggvitor
- 300 g socker
- 1 tsk vit vinäger
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 tsk vaniljpasta
- Topping:
- 400 ml vispgrädde
- 2 msk florsocker
- 2 mogna mango, skurna i tärningar
- 6 passionsfrukter
- Färsk mynta
Gör så här
- 1Sätt ugnen på 150 °C. Vispa äggvitorna till mjuka toppar. Tillsätt sockret en sked i taget under ständig viskning tills blank och fast. Vänd ner vinäger, majsstärkelse och vanilj.
- 2Forma en rund ca 25 cm på bakplåtspapper. Sänk till 120 °C och baka i 1 timme. Stäng av ugnen och låt svalna helt inuti.
- 3Vispa grädden med florsocker. Bred ovanpå pavlovan. Fördela mango och passionsfrukt. Garnera med mynta.