Pestopasta med burrata och körsbärstomater
Tid: 15 minPortioner: 4
Passar till
Peston basilikadoft och burratans krämighet vill ha ett vitt med fräschhet — ett medelkroppigt vitt eller en rosé som lyfter sommaren i varje tugga.
Ingredienser
- 400 g casarecce eller fusilli
- 200 g grön pesto (gärna hemgjord)
- 300 g körsbärstomater, halverade
- 2 burrata
- Olivolja
- Färsk basilika
- Pinjenötter, rostade
- Salt, svartpeppar
Gör så här
- 11. Koka pastan al dente. Spara 150 ml pastavatten.
- 22. Blanda pastan med peston och tillräckligt pastavatten för en krämig konsistens.
- 33. Vänd ner hälften av körsbärstomaterna.
- 44. Fördela i skålar. Bryt en burrata över varje.
- 55. Toppa med resterande tomater, rostade pinjenötter, basilika och en skvätt olivolja.