Polpette i napolitansk tomatsås

Ingredienser

• 500 g nöt- och fläskfärs (50/50)
• 80 g ströbröd
• 50 ml mjölk
• 1 ägg
• 50 g parmesan, riven
• 2 msk hackad persilja
• 2 vitlöksklyftor, finrivna
• Salt och svartpeppar
• Olivolja till stekning
• Tomatsås:
• 2 × 400 g hela skalade San Marzano-tomater
• 1 gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, skivade
• 2 msk olivolja
• 1 tsk socker
• Färsk basilika
• Salt

Gör så här

1. 1Blötlägg ströbrödet i mjölken. Blanda med färs, ägg, parmesan, persilja, vitlök, salt och peppar. Forma 18–20 bollar.
2. 2Stek polpetterna i olivolja tills bruna runt om. Lägg åt sidan.
3. 3Tomatsås: Fräs löken i olivolja i 5 minuter. Tillsätt vitlöken. Häll i tomaterna och krossa. Tillsätt socker och salt. Puttra i 15 minuter.
4. 4Lägg polpetterna i såsen. Puttra ytterligare 20 minuter.
5. 5Servera med rivna basilika, parmesan och gott bröd.